Gljivična a-amilaza je jedna vrsta a-amilaze hrane, napravljena od Aspergillus Oryzal Var u metodi fermentacije i ekstrakcije, uglavnom se koristi u proizvodnji visokog malt sirupskog piva, pečenog etea.
Radni mehanizam
Fungal alfa-amilaza je endo amilaza. Hidrolizirajte a-1.4-glukozidne veze u amilozu i amilopektinu, proizvodeći mnoge maltoze i malo maltotrijske, glukoze i drugih oligosaccachar-a.
Nekretnine
1. Efektivna temperatura: 35-65 stepena, optimalno 50-60 stepeni.
2. Efektivni pH 4,5-6,0, optimalan pH 4,8-5,5.
Specifikacija
1. Tip tečnosti: izgled, smeđa tekućina.20000U / ml
Čvrsti tip: izgled.light žuti prah za razrede hrane Čvrsti enzim: 100000 u / g
2. Definicija jedinice: količina enzima potrebna je za hidrolizaciju ekvivalenta od 10 mg smanjujući šećer od glukoze na pH 5,0,40 ± 0,5 stepeni za 30 min.
3. Standard: QB / 2526-2001
Vodič za primjenu
1. U maltoznoj obradi sirupa.Fungal alfa amilaza uglavnom se koristi u satu sa sadržajem maltoze<54%.The dosage is 0.1-0.35L/t dry basis, pH4.8-6.0,58-60℃ for 6-30 hours.
2 U industriji medvjeda. Može povećati stepen fermentacije, poboljšati preostalu razinu šećera (hladni izmah) u fazi fermentacije i suha fermentacije, može se povećati suhom za saharmentaciju, može se izbjeći hladno blatnjavo (chillhaze) .0.02-0.1g / t suha može poboljšati preostalu razinu šećera.
3. U hlebu i na pari za preradu kruha. Preporučena doza je 0,002-0,01 kg / t brašno (baza na 100000 U / G). Cjerno se često miješaju sa ksilanazom za najbolje performanse.
Paket i skladištenje
Plastični bubanj koristi se u tikvini, plastična vreća za tkanje. Ovaj proizvod je organsko biohemijska supstanca, a jak alkalni izloženi inacivat će izazvati sunčevu svjetlost kada bi se prevozio.
Otprema
Popularni tagovi: CAS 9000-90-2|Fungal alfa-amilaza, China CAS 9000-90-2|Fungal alfa-amilazni proizvođači, dobavljači, tvornica
